Bakan Ersoy: İstanbul Dünyanın Bir Numaralı Gastronomi Şehri, Michelin Rehberi Gelecek Yıl Tüm Türkiye’yi Kapsayacak

Bakan Ersoy: İstanbul Dünyanın Bir Numaralı Gastronomi Şehri, Michelin Rehberi Gelecek Yıl Tüm Türkiye’yi Kapsayacak

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi ödül törenine katılarak Türk gastronomi turizminin geldiği noktayı ve geleceğe yönelik hedefleri açıkladı.

🇹🇷 Türk Mutfağı Küresel Arenada Güçleniyor

Bakan Ersoy, gastronomi turizminin seyahat tercihlerinde merkezde yer aldığını belirterek, Türk mutfağının önemini vurguladı:

• Gastronomi Tanımı: Gastronominin sadece bir yemek tabağından ibaret olmadığını, içinde bir ülkenin mutfak kültürünü, kadim geleneklerini ve kuşaklar boyu aktarılan bilgileri barındırdığını ifade etti.

• Küresel Konum: Anadolu’nun bereketli toprakları sayesinde Türk mutfağının, çeşitliliği ve köklü mirasıyla dünyanın en güçlü mutfakları arasında yer aldığını söyledi.

• Sürdürülebilirlik: Atıksız üretim ve geleneksel teknikleri birleştiren sürdürülebilir yapının, ülkeye ziyaretçi çekmede önemli rol oynadığını kaydetti.

 İstanbul Dünya Gastronomi Şehri

Bakan Ersoy, yürütülen titiz çalışmaların ve iletişim kampanyalarının meyvesini verdiğini belirterek çarpıcı bir rapor sonucunu paylaştı:

• Mastercard Raporu: Mastercard Ekonomi Enstitüsü’nün “Seyahat Trendleri 2025 Raporu”na göre İstanbul’un dünyanın bir numaralı gastronomi şehri olduğu açıklandı.

• Gastrodiplomasi: Bu başarının, bakanlık tarafından uygulanan etkin bir gastrodiplomasi stratejisi ile köklü Türk mutfağının uluslararası arenada daha görünür kılınması çabalarının sonucu olduğunu vurguladı.

🗺️ Michelin Rehberi’nin Türkiye’deki Büyümesi

Michelin Rehberi’nin Türkiye’deki dördüncü töreninde, rehbere dahil olan destinasyonların ve restoranların sayısındaki artışa dikkat çekildi:

• Kapadokya: Kapadokya’nın peribacaları, yer altı şehirleri, mağara otelleri ve Orta Anadolu mutfağının en seçkin örneklerini barındıran güçlü bir mirasa sahip olduğu belirtildi.

• Gelecek Hedefi: Bakan Ersoy, Michelin Rehberi seçkisinin gelecek yıl Türkiye’nin tamamını kapsayacağını müjdeledi.

“Rehberin Türkiye’nin tamamını kapsayacak olması, binlerce yıllık kültürel birikimimizin, yerel lezzetlerimizin ve mutfak sanatımızın dünya çapında takdir görmesi anlamına gelmektedir.”

 Turizmde Sürdürülebilirlik ve Michelin Key

Bakan Ersoy, gastronominin yanı sıra genel turizmde sürdürülebilirlik hedeflerine odaklandıklarını vurguladı:

• GSTC Sertifikasyonu: Türkiye’nin 2022’de GSTC (Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi) ile iş birliği anlaşması imzalayarak, hükümet düzeyinde sürdürülebilirlik sertifikasyon çerçevesi geliştiren dünyadaki ilk ülke olduğunu söyledi.

• Hedef: Ülkedeki tüm konaklama tesislerinin sertifikasyon sürecini 2030 yılına kadar tamamlamayı hedeflediklerini belirtti.

• Michelin Key Başarısı: Michelin Rehberi’nin ilk küresel anahtar seçkisinde, Türkiye’de toplam 26 otelin (1 otel 3 anahtar, 3 otel 2 anahtar, 22 otel 1 anahtar) Michelin Key ile ödüllendirildiğini aktardı.

 Turizm Rakamları ve Nitelikli Turizm Stratejisi

Bakan, Türkiye’nin turizmdeki başarı ivmesinin devam ettiğini rakamlarla destekledi:

• Ziyaretçi ve Gelir (Geçen Yıl): 62,3 milyon ziyaretçi ve 61,1 milyar dolar gelir. Türkiye bu rakamlarla dünyada en çok ziyaret edilen 4. destinasyon oldu.

• Gelir Hedefi (Bu Yıl): 64 milyar dolar gelir hedefine emin adımlarla ilerleniyor.

• Yeni Strateji: Turizmde artık “deniz, güneş ve kum” üçgeninden çıkarak ürün ve kaynak destinasyon çeşitliliğine odaklanılıyor.

• Nitelik Dönemi: Yüksek harcama kapasitesine sahip nitelikli turiste odaklanma stratejisi sayesinde, bu yılın üçüncü çeyreği itibarıyla kişi başı ortalama harcama 103 dolar seviyesine çıktı ve turizm gelirleri 50 milyar doları aştı.